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Grelos con marisco





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Ingredientes



-langostinos 200 grs.
-cigalas 200 grs.
-vieiras 4 (cortadas)
-langosta 100 grs.
-almejas 200 grs.
-grelos cocidos 200 grs.
-crema de nata 1/2 litro
-caldo de pescado 1/2 litro
-mantequilla 50 grs.

Preparación


En una pota con agua se pone a cocer el marisco. Una vez cocido se quita y se pela todo, echándolo en una sartén con un trozo de mantequilla y poniéndolo a fuego lento. Seguidamente se agrega la crema de nata. Cuando está reducida, se le añade el fumet de pescado que tiene que estar muy concentrado y los grelos, dejándolo unos minutos todos al fuego. Cuando se vaya a servir se pasa todo a una cazuela de barro adornándolo por encima con unas almejas.
Observaciones
Este plato es muy propenso a quemarse, por eso hay que reducir con cuidado la crema de nata.





 
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