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Ostras de belón con salmón macerado





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Ingredientes


-ostras de belón 6
-salmón 6 láminas (maceradas con sal pimienta)
-limón Unas gotas
-aceite de oliva Unas gotas
-huevo 1 yema
-mantequilla fundida 200 grs.
-nata montada 1 cucharada sopera
-zumo de un limón
-sal
-pimienta

Preparación


Se abren las ostras y se sacan de las conchas con todo su jugo. Se lavan las conchas y se coloca en cada una lámina de salmón macerado. En un cacito ponemos la yema de huevo con unas gotas de agua y la montamos al "baño María". Cuando se aprecia que está a punto continuamos montando la mantequilla fundida. Por último, añadimos el zumo de medio limón, la nata montada, sal, pimienta y el jugo de las ostras. Se calientan las ostras en una gratinadora. Se pone una cucharada de salsa encima de cada una y se gratina de




 
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