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Ingredientes

-nata 1,5 l.
-huevos 12
-vieiras 12
-gambas peladas 1/4 kg.
-sal
-pimienta blanca molida
-espárragos blancos 12
-puerros 4
-pan de molde 4 rebanadas
-aceite
-harina

Preparación

Se tritura todo en una cazuela. Cogemos un molde y lo untamos con aceite. Se echa todo el líquido dentro del mismo. Lo metemos al horno a baño María con una temperatura media de 150 grados sobre una hora, mirando poco a poco como está de cocción. Se saca del horno y se deja enfriar.
Elaboración de la salsa de espárragos
Se ponen a cocerlos puerros y los espárragos en un litro de agua; cuando esté todo cocido se tritura y se le agrega la nata, y se vemos que queda un poco suelto se le agrega harina o maicena. Para presentar este plato pondremos dos lonchas de pastel, se fríen los panes de molde y se ponen dos trocitos a cada uno y por encima le echamos la salsa de espárragos caliente.