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Patatas de Galicia rellenas





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Ingredientes



-patatas de Galicia
-carne de picadillo
-jamón gallego
-chorizo
-cebolla picada
-ajo picado
-perejil
-sal
-laurel
-aceite
-vino blanco
-pimiento rojo y verde

Preparación


Pelamos las patatas procurando que sean todas de un tamaño similar (medianas). En una olla ponemos el aceite y añadimos el ajo y la carne picada (puede ser de ternera o de cerdo). Rehogamos y añadimos la cebolla, el perejil, el laurel y la sal. Reservamos.
Vaciamos las patatas por dentro, procurando que el agujero no sea muy grande. Las ponemos a cocer unos 15 minutos y las escurrimos. Las rellenamos y pasamos por harina y huevo batido la parte por donde las hemos rellenado. Se colocan en una fuente que pueda ir al horno. Hacemos un sofrito con ajo picado, cebolla, pimiento rojo y verde, laurel, perejil, vino blanco y un cacito de consomé. Echamos este sofrito por encima de las patatas y las metemos al horno durante 15 minutos.




 
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