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Pimientos verdes de Ourense rellenos de centolla





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Ingredientes



-pimientos verdes 2
-cebolla pequeña 1
-centollo 600 g.
-brandy 1/2 copa
-salsa de marisco 1 cucharón
-aceite de oliva 2 cucharadas
-jamón de Jabugo cortado fino 4 lonchas
-aceite de oliva 2 cucharadas

Preparación


Cortamos finamente la cebolla y la ponemos en aceite a pochar despacito. Cocemos el centollo y le extraemos la carne y las huevas, que se añaden a la cebolla ya pochada y se flambea con el brandy. Freímos ligeramente los pimientos en aceite fuerte, los pelamos y se rellenan con el centollo preparado. Emplatamos y adornamos con la salsa de marisco.




 
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