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Revuelto de grelos y cigalas





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Ingredientes



-colas de cigalas de Marín 1 kg.
-grelos 5 manojos
-huevos 12
-ajo 2 dientes
-aceite 2 cucharadas soperas
-sal

Preparación


Se pone el aceite en la sartén. Una vez bien caliente, se echan los dientes de ajo picados y se deja rehogar. Cuando empiecen a ponerse dorados, se incorporan las colas de cigalas crudas. A continuación, se añaden los grelos, (previamente cocidos, escurridos y picados finos). Se baten los huevos y se agregan a las cigalas y grelos. Se mezcla todo bien, y se dan unas cuantas vueltas en la sartén con cuidado de que no se pase, ya que tienen que tener un punto jugoso. Se sazona, y se sirve muy caliente, (recién hecho). Se presentan en platos acompañados con pan frito en forma de triángulo.




 
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