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Tarrina de foie de pato al aguardiente de orujo de Galicia





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Ingredientes



para una tarrina de 1/2 kg.:
-foie de pato 1/2
-aguardiente 1/2 copa
-sal
-pimienta

Preparación


Limpiamos el foie de pato, cuidadosamente, sacando todos los nervios. Maceramos con sal, pimienta y aguardiente. Colocamos en un molde para patés y se deja macerar de 6 a 8 horas. Cocemos en el horno al baño María a 150 grados durante 12 minutos. Dejamos enfriar. Apretamos bien con la ayuda de una espátula y cortamos en raciones (5 aproximadamente para cada tarrina de 1/2 kg.). Se sirve en 2 lonchas en un plato sobre juliana de verdura y acompañado de tostadas con mantequilla.
Observaciones
Una tarrina de foie no se puede hacer para una persona, por eso damos la receta para 5.




 
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