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Ingredientes


-rape 4 rodajas pequeñas
-merluza 4 rodajas pequeñas
-corujo 4 rodajas
-raya 4 rodajas
-patatas 1 kg.
-cebolla 1 grande
-pimiento verde 1
-tomates 2
-aceite 2 dl.
-pimentón una pizca
-azafrán una pizca
-agua 1 cazo pequeño
-perejil unas hojas
-sal

Preparación


En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado. Se coloca el pescado encima, previamente sazonado. Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado; se le agrega una rama de perejil picado y se pone a fuego lento; haciéndolo hervir durante 20 minutos aproximadamente. Se retira y se sirve en la misma cazuela.
Observaciones
El "corujo" es un pescado parecido al rodaballo.




 
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