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Crêpes de mariscos a la crema de puerros





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Ingredientes


-creps 12
-rape 1/2 kg.
-gambas 1/4 kg.
-langostinos 1/4 kg.
-almejas 12 piezas
-salsa americana 2 dl.
-mantequilla 50 grs.
-crema de puerros 1/4 litro
-coñac 2 dl.
-harina 50 grs.
-sal

Preparación


Cortamos el rape y el marisco en dados, excepto la almeja, (viva sin cáscara). Salamos y espolvoreamos con harina. Salteamos con mantequilla, flambeamos con el coñac y agregamos la salsa americana. Apartamos y dejamos enfriar. Rellenamos los creps, emplatamos y napamos con la crema de puerros. Por último lo gratinamos.




 
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