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Ingredientes (8 Personas)


huevos, 6
sal,
pimienta,
laurel, 1 hoja
cebolla, 1
puerro, 2
mantequilla, de cangrejo, 100gr.
ajo, 3 dientes
nata líquida, 150gr.
coñac, 1 copa
cigalas, 300gr. de colas
rape, 1/2kg. de hígado
langostinos, 300gr.
gambas, 300gr.
jerez, 1 copa

Preparación


En un cazo se funde la manteca y se rehogan los ajos, los puerros y la cebolla. Se trocea el hígado y el marisco y se cuece un poco. Se echan el coñac y el jerez. Se retira y se añaden los huevos y la nata. Se pasa por el triturador, y se echa en la tarrina. Se mete en el horno al baño María durante 40 minutos.
Se deja enfriar bien y se sirve con tostadas de pan.





 
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