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Barbillas en salsa





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Ingredientes (4 Personas)


aceite de oliva virgen, 3 cucharadas soperas
ajo, 1 diente muy picado
perejil, 1 ramillete picado
guindilla, 1
barbillas de merluza, 1,2kg.

Preparación


En una cazuela de barro se pasa el aceite caliente y las barbillas. Ya en el fuego se añaden el ajo y el perejil picados. A continuación se salan. A fuego lento se mueve continuamente la cazuela hasta conseguir una salsa verde y compacta, ligada por la gelatina natural de las barbillas.





 
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