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Brocheta de rape y langostinos





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Ingredientes (4 Personas)


sal,
pimienta,
harina, 50gr.
aceite de oliva virgen, 200ml.
limón, 1
perejil,
arroz, cocido, 200gr.
rape, 800gr.
guisantes, cocidos, 100gr.
zumo de limón, de 1 limón
pimiento morrón, 1
langostinos, 16 colas
champiñones, 12
jerez, 1 chorro

Preparación


En una sartén se pone el aceite y se doran las brochetas pasadas por harina, con sal y pimienta. Se meten al horno 10 minutos y se les echa el zumo de limón y el jerez. Se caliente el arroz con los guisantes y el pimiento, se hace un zócalo y se ponen las brochetas encima espolvoreadas con perejil picado.
Observaciones
El rape se corta en filetes finos, seis por porción.




 
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