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Caldeirada de pescado





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Ingredientes (4 Personas)


sal,
laurel, 1 hoja
cebolla,
patatas, 1kg.
pimiento verde,
ajo,
perejil,
pimiento dulce,
pescado, 1,2kg. de merluza, rodaballo, rape, corujo y/o abadejo
guindilla,

Preparación


Se cortan las patatas en rodajas de un centímetro de espesor. En una cazuela se ponen las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se le agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Se pone a fuego fuerte hasta que empieza a hervir y luego se baja al mínimo de fuego para que se cueza lentamente, moviendo la cazuela continuamente.




 
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