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"Caldeirada"





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Ingredientes (4 Personas)


sal,
aceite, 200ml.
agua, 1 cacito
cebolla, 1
patatas, 1kg.
tomate, 2
pimiento verde, 1/2
merluza, 4 rodajas pequeñas
perejil, 1 ramita
pimentón, una pizca
rape, 4 rodajas pequeñas
azafrán, una pizca
raya, 4 rodajas

Preparación


En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas, las patatas en rodajas y el pimiento verde troceado. Se coloca el pescado encima, previamente sazonado. Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado; se le agrega una rama de perejil picado y se pone a fuego lento; haciéndolo hervir durante 20 minutos aproximadamente. Se retira y se sirve en la misma cazuela. *Corujo: Pescado parecido al rodaballo.




 
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