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Fideos con congrio





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Ingredientes (4 Personas)


aceite, 50ml.
agua, 1 cucharón
cebolla, 2
tomate, 4 pelados
pimiento verde, 1
perejil,
pimentón,
azafrán,
guisantes, 200gr.
congrio, 2 toros abiertos
fideos, 200gr.

Preparación


En una cazuela de barro se ponen la cebolla picada, los pimientos verdes troceados, los guisantes, una ramita de azafrán, una pizca de pimentón, el aceite y el agua. Se hierve todo durante unos minutos. Se le añade el fideo y se deja hervir nuevamente durante 15 minutos. Al cabo de este tiempo se le incorpora el congrio y los tomates. Se deja cocer lentamente durante 10 minutos y se sirve en la misma cazuela. Observaciones: Los mejillones se cuecen en muy poca agua.





 
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