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Filetes de pescadilla con jamón y almejas





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Ingredientes


pimienta, una pizca
cebolla, picada, 4 cucharadas
harina, 1/2 cucharada
ajo, picado, 1 diente
vino Albariño, 1/2 vaso
almejas, 2 docenas
guindilla, 1
pescadilla, 4 (1/2kg. pieza)
jamón, 100gr. cortado a mano

Preparación


En una cazuela de barro se pone el aceite, la guindilla, la cebolla, el ajo, el jamón y la pimienta. Se rehoga, se le añade la harina y se mezcla bien. Seguidamente se le añade el vino y un chorrito de agua. Se colocan los filetes de pescadilla y las almejas y se deja hervir unos minutos tapando la cazuela. Se sazona al gusto y se deja reposar diez minutos.





 
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