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Ingredientes (6 Personas)


sal,
aceite, 1 vaso
cebolla, 1 grande
patatas, 1kg.
ajo, 4 dientes
vino blanco,
perejil,
azafrán,
melgacho, 2kg.

Preparación


El melgacho se pela, se trocea, se lava y se adoba con un majado de perejil, sal, azafrán y un poco de vino blanco. Se deja macerar en una cazuela alrededor de dos horas.
Pasado ese tiempo, se vierte un vaso de aceite en una cazuela. Se dejan dorar la cebolla y un diente de ajo, todo muy picado. Una vez dorado, se le añaden las patatas y un poquito de agua. Cuando estén a medio guisar se le agrega el pescado, dejándolo a fuego lento alrededor de 15 minutos.





 
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