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Ingredientes (6 Personas)


huevos, 1 hilado
sal,
pimienta,
zanahoria, 1
laurel,
cebolla, 2
puerro, 2
ajo, 1 cabeza
vino blanco, 1 vaso
perejil,
lomo, 2kg.
gelatina, 100gr.
tocino, 100gr.

Preparación


Se deshuesa el lomo. Se le pone sal y pimienta y se ata con un cordel. Se dora al fuego fuerte, en una asadera. Se pican las legumbres y se mete en el horno. Cuando esté todo dorado, se rehoga con el vino y se deja unos minutos en el horno fuerte. Se retira y se deja enfriar. Se corta y se adorna con gelatina y huevo hilado.
Se sirve acompañado de una ensalada.





 
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