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"Pucheiro" de bonito





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Ingredientes (4 Personas)


sal,
aceite,
cebolla, 500gr.
patatas, 500gr.
tomate, 1kg.
pimiento verde, 2
fumet de pescado,
bonito, 2kg.

Preparación


Se limpia el bonito de piel y espinas y se trocea en tacos. Se le ponen unas arenas de sal para endurecerlo. Con la cabeza y las espinas se hace un "fumet" y se reserva. En una cazuela se ponen un poco de aceite, la cebolla troceada y los pimientos. Cuando están dorados, se agregan los tomates troceados, se pasan unos minutos y se le añade un poco del "fumet" reservado y las patatas en tacos. A los 10 minutos de cocción se le incorpora el bonito y se deja cocer 10 minutos más. Se sazona al gusto y se sirve.





 
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