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"Pucheiro" de salmón





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Ingredientes (4 Personas)


laurel, 1 hoja
patatas, 1kg.
tomate, 3 maduros pelados
pimiento verde, 1
aceite de oliva virgen, 3 cucharadas
ajo, 3 dientes pelados
perejil, 1 ramillete picado
salmón, 1,2kg.


Preparación


En una cacerola se trocean las patatas en dados. Se le agrega el ajo, el perejil, el pimiento, la hoja de laurel y agua, hasta que cubra las patatas.
Cuando las patatas estén "a pinchar" después de puestas a cocer, se agrega el salmón cortado también en dados. A los 5 minutos de hervir, se añade el tomate muy picado y la cebolla pasada por la sartén con las 3 cucharadas de aceite. Añádase sal al gusto, y sírvase muy caliente.





 
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