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Ingredientes



-harina corriente 75 grs.
-maicena 50 grs.
-azúcar 125 grs.
-huevos 5
-perfume
-raspadura de limón

Preparación


En una vasija se ponen los huevos, azúcar y el perfume, se empiezan a batir en un perol los huevos una vez montados los huevos se le agrega la harina y la maicena mezclada y tamizada de antemano.
Se pone esta pasta en una placa untada de mantequilla y espolvoreada de harina; se extiende al grueso de cinco pesetas y se pone al horno moderado diez minutos, una vez cocida se desprende de la placa, poniendo el bizcocho sobre un cubre limpio y húmedo, se cubre la plancha del bizcocho de crema, se extiende bien y se procede a enrollarlo. Una vez enrollado con el cubre se deja enfriar, una vez frío se desenvuelve, se recortan los extremos y se polvorea de azúcar lustre, se hacen unos adornos con la punta del cuchillo y se pone en una fuente larga sobre un cubre bandeja.





 
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