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Buñuelos de manzana a la gallega





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Ingredientes


-manzanas grandes reineta o similar 2
-aceite para freír 1 l.
-harina 200 g.
-sal
-sidra achampañada muy fría 1/4 l.
-aceite para la masa 1 cucharada
-azúcar 1 plato

Preparación


A las manzanas peladas se les quita el corazón y se cortan en rodajas no muy finas. Se espolvorean con un poco de azúcar y se les ponen unas gotas de sidra; es preferible hacer la operación antes de freirlas.
La pasta se prepara así: se pone la harina en un recipiente hondo y se le hace un hueco en el medio, en el que se pone un poco de sal, aceite y sidra; con la punta de los dedos se mezclan los ingredientes con suavidad y sin batir de prisa. Se bañan las rodajas en la pasta y se fríen en aceite muy caliente. Se deja que se doren por las dos caras. Después de freírlas se espolvorean con azúcar.




 
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