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"Freixós" (chulas) de cayota





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Ingredientes


-calabaza (cayota) 1 kg.
-huevos 8
-harina 250 grs.
-azúcar
-sal
-canela
-aceite de oliva
-uvas pasas

Preparación


Se limpia la calabaza, quitándole la piel y las semillas. Se pone a cocer en agua con un poco de sal. Una vez cocida, se reduce a pasta. Se mezcla con los huevos, la harina, el azúcar y las uvas pasas. Con esta masa se forman unas tortas. Se fríen en una sartén con aceite. Se espolvorean con azúcar y canela.




 
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