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Nuestro postre de quesos gallegos y dulces caseros con frutas





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Ingredientes


-queso Cebreiro 100 g.
-queso Tetilla 100 g.
-queso Arzúa 100 g.
-queso San Simón 100 g.
-membrillos 200 g.
-kiwis 200 g.
-manzanas tabardilla 200 g.
-azúcar
-hojas de gelatina
-vinagre de miel 1 dl.
-miel de eucalipto 50 g.


Preparación


de los dulces de frutas
Los tres dulces de frutas se hacen de la misma forma, con la diferencia de que le kiwi debe estar pelado, mientras que las otras frutas no, y en el dulce de kiwi añadiremos hojas de gelatina a razón de 2 por litro de producto. Coceremos las frutas con un poco de agua sin añadir azúcar. Cuando éstas estén bien blandas las pasaremos por un pasapurés y después las trituraremos en el túrmix, pondremos de nuevo a fuego suave añadiendo azúcar a razón de 1/2 kg. por cada uno de puré, dejamos cocer hasta que tome consistencia y vertemos sobre un molde. Dejamos enfriar.
Observaciones
Envolvemos el queso Cebreiro en una lámina de manzana y con los otros tres quesos formamos un milhojas intercalando capas de dulce y queso, y decoramos con zumo de naranja reducido.





 
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