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Pastel de hojaldre





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Ingredientes


-plancha de hojaldre 1
-crema pastelera 1 l.
-nata montada 1/2 l.
-azúcar glass
Ingredientes para 1l. de crema pastelera:
-leche 1 l.
-harina 100 g.
-azúcar 200 g.
-yemas de huevo 6
-palo de canela 1
-monda de limón 1
-unas gotas de limón

Preparación


Se pone la leche a hervir con la canela y el limón. En otro cazo ponemos las seis yemas, el azúcar, la harina y el anís y con una espátula de madera hacemos una pasta bien trabajada, que se vea fina. se vierte la leche hirviendo pasada por un colador y se remueve con agilidad para que no se agarre. Cuando empiece a hervir se retira y se deja enfriar.
hojaldre
En una placa untada se mete al horno moderado durante una hora. Una vez hecho se deja enfriar. Se lamina en tres partes y se procede a rellenar con una capa de crema pastelera y otra de nata, encima se pone la última lámina y se espolvorea con azúcar glass y se pasa a una bandeja con una blonda de pastelería.





 
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