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Tarta de castañas con crema de chocolate





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Ingredientes


para la crema:
-leche 1/2 l.
-yemas de huevo 3
-azúcar 250 g.
-harina 60 g.
-canela en rama
-corteza de limón
-chocolate para fundir 50 g.
Ingredientes para el resto de la tarta:
-castañas 1 kg.
-masa de hojaldre

Preparación



de la crema de chocolate
En una olla ponemos la leche con la canela, el limón y la mitad del azúcar; ponemos la olla al fuego. En un bol mezclamos la harina y el azúcar y, cuando la leche hierva, los incorporamos y damos vueltas. Añadimos 3 yemas de huevo y retiramos del fuego. En caliente agregamos el chocolate troceado, dándole vueltas para que se mezcle bien.
la tarta
Pelamos las castañas y las cocemos con sal, laurel, y anís en grano. Una vez cocidas les sacamos la segunda piel.
En un molde redondo colocamos la masa de hojaldre procurando que vaya bien fina y la cubrimos con la crema de chocolate, mezclando en ella alguna de las castañas cocidas. Cubrimos con castañas enteras. Espolvoreamos con azúcar y metemos al horno unos 45 minutos.





 
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