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Ingredientes


-agua 3 litros
-hueso de jamón o lacón que no esté rancio 1
-hueso de ternera (mejor de caña)) 1
-habas 100 grs. (dejándolas en remojo por lo menos 12 h)
-unto 25 grs.
-grelos 1 manojo
-patatas 1 kg. cortadas en trocitos pequeños
-sal

Preparación


Se ponen al fuego dos ollas de agua, en una de ellas se echan los huesos y las habas, salándolas. Al estar las habas medio cocidas se quitan los huesos y se le agregan las patatas dejando todo en el fuego. En la otra olla se echan los grelos para sacarle el sabor del ácido que tienen. Al levantar el hervor se quitan y se echan junto con el unto en la olla que tienen las patatas y las habas dejando todo al fuego hasta que esté bien cocido, probando al final si está a punto de sal.
Observaciones:
Es una receta sencilla que se puede enriquecer con más carne de cerdo y con chorizo





 
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