Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Sopa de ostras panduriño





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes


-ostras 12
-fumet de mariscos 3/4 litro, clarificado
-azafrán 6 hilos
-huevo 2 yemas
-pan 1 panecillo
-huevo cocido 1
-mantequilla 25 grs.
-jerez 1 dl.
-nata líquida 1 dl.
-mirapoir 25 grs.
-sal

Preparación


Rehogar las ostras en mantequilla. Añadir Mirapoir y reducir el jerez. Reservar las ostras y reducir la nata líquida, añadiendo el fumet de marisco. Agregar el azafrán picado y el jugo de ostras junto con las yemas. Rectificar de sal. Montar en soperas individuales, con mimosa de yema y clara, y el pan en láminas, previamente tostado.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados