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Filete de Cerdo con Sobrasada





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Ingredientes:



- 2 Filetes de cerdo de unos 300 gr. cada uno
- 200 Gr. de sobrasada
- 2 Patatas
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 2 Ajos
- 1 Hoja de laurel
- 1/2 Vaso de vino blanco seco
- 6 Cucharadas de aceite

Preparación:



Abrir los filetes de cerdo por el largo y aplanarlos un poco. Extender sobre los filetes una capa de sobrasada, enrollarlos, atarlos con un trozo de hilo muy fino y salpimentar. Seguidamente, pelar los ajos y cortarlos en láminas. Cortar la zanahoria en rodajas y la cebolla en juliana. Una vez se haya acabado con esto, coger las patatas, limpiarlas y cortarlas en cuadraditos y, finalmente, cortar el pimiento en tiras. En una cazuela de barro, colocar los filetes, una hoja de laurel, las verduras y las patatas. En la parte superior echar el vino y rociarlo con un poco de aceite. Colocar la cazuela en el horno a 160º. Pasados 20 minutos, dar la vuelta a los filetes y remover un poco las verduras y patatas. Tapar la cazuela con papel de aluminio y dejarlo cocer 20 minutos más. Una vez listo, quitar el hilo que sujeta los filetes, cortarlos en rodajas de 1 ó 2 cm. y servirlo acompañado por las verduras y las patatas.




 
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