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Ingredientes:



- 1,250 Kg. de tomates
- 1 Cebolla tierna
- 1 Pimiento verde
- 4 Ajos
- Perejil
- 6 Cucharadas de aceite
- Sal
- 1 Litro de agua
- Pan duro

Preparación:



Cortar la cebolla, los ajos, el pimiento verde y los tomates. Freír la cebolla y los ajos con aceite a fuego lento durante 5 minutos. Añadir el pimiento verde y, poco antes de que la cebolla empiece a coger color, añadir los tomates, el perejil y un poco de sal. Dejar cocer durante 20 minutos, sin parar de remover. Cuando el tomate esté hecho, añadir el agua y dejar calentar sin que llegue a hervir.




 
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