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Gazpachos de Rape con Gambas





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Ingredientes para 6 personas:



1 kg. de rape o mero
1/2 kg. de gamba roja.
1/2 kg. torta de gazpacho.
4 cebolletas tiernas.
2 pimientos verdes.
3 tomates verdes.
3 tomates maduros.
1 pellizco de pimienta blanca.
1 pizca de orégano.
1kg de morralla.
1/4 litro de aceite de oliva.

Elaboracion:



Hacer caldo con la morralla, freír las cebolletas y pimientos, agregar el tomate rallado, cortar el mero o rape a trozos pequeños y pelar las gambas. Freír el pescado vuelta y vuelta y las gambas. Reservar al calor. Colar el caldo de la morralla y ponerlo en la gazpachera.
Agregar la pasta y dejar cocer diez minutos más. Agregar el pescado dejando 5 minutos más de cocción. Reposar. Servir en plato sopero y en el fondo una pequeña torta, la cual se comerá con miel.




 
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