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Ingredientes para 4 personas


madroño maduro, 300 gramos
huevo, 1 unidad
maicena, 1 cucharada
azúcar glass, 100 gramos
leche, 1/2 taza
cointreau, 1/4 taza
bizcocho de soletilla, 4 unidades
coco rallado, 2 cucharadas
nata montada, 1 taza
vainilla en polvo, al gusto

ELABORACIóN


Batir el huevo en un cuenco con el azúcar y la maicena. Agregar la leche caliente y cocinar 1 1/2 minutos, a potencia máxima, removiendo 2 veces. Dejar enfriar.
Lavar los madroños y escurrir en un colador. Reservar 4 madroños para adornar y pasar el resto por la batidora, junto con el licor, los bizcochos desmenuzados y la vainilla. Mezclar el puré con la crema fría y agregar la nata. Repartir en copas, adornar con los madroños y espolvorear con el coco. Servir frío.




 
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