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JUDIAS PINTAS CON OREJA





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INGREDIENTES:


500 Gr. de judías,
200 gr. de oreja de cerdo,
100 gr. de chorizo,
1 codillo de jamón,
1 pimiento verde,
1 tomate duro ,
1 cebolla ,
1 diente de ajo,
salsa de tomate,
pimentón dulce ,
harina,
aceite y
sal.

MODO DE PREPARACION:


Se ponen las judías en remojo desde el día anterior.En una olla de barro con agua, se echan las judías, la oreja, el chorizo, el codillo, el pimiento, el tomate y el diente de ajo.Se pone a fuego muy lento durante un mínimo de 2 horas.Por otro lado, en una sartén con poco aceite, se sofríe la cebolla hasta que se dore bien; a continuación se agrega una cucharadita pequeña de harina y media de pimentón dulce y se remueve bien para que no se pegue.Inmediatamente después se incorpora un vaso de salsa de tomate y se sigue removiendo.Cuando las judías estén a punto, se añade el sofrito a la olla y se deja al fuego durante unos minutos.




 
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