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LOMBARDA CON SALCHICHAS Y PIñONES MICROONDAS





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Ingredientes para 4 personas


lombarda, 700 gramos
salchicha, 175 gramos
cebolla mediana, 1 unidad
diente de ajo, 2 unidades
piñón, 2 cucharadas
caldo, 1/4 litro
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto
mantequilla, 1 cucharada

ELABORACIóN


Poner la mantequilla y la cebolla picada finamente en un recipiente amplio. Tapar y meter en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Extraer el recipiente y agregar la lombarda, los dientes de ajo y el caldo caliente. Salpimentar y tapar. Llevar al microondas 4 minutos. Agregar las salchichas, tapar de nuevo y cocer durante 10 minutos más, removiendo a mitad del proceso (añadir los piñones en ese momento).
Extraer y dejar reposar, tapado, 5 minutos. El punto ideal se logra cuando la lombarda queda "al dente". Escurrir el líquido sobrante, colocar la lombarda en una fuente y servir.




 
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