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Ingredientes para 4 personas


bacalao seco, 500 gramos
leche, 2 tazas
huevo, 2 unidades
aceite de oliva para freir, al gusto
azúcar, 1 cucharadita
harina, 1/4 taza
sal, al gusto

ELABORACIóN


Poner el bacalao en agua 48 horas y cambiar el agua cada 8 horas. Quitarle la piel y las espinas, cortarlo en trozos pequeños y ponerlo en una cazuela; cubrirlo con la leche y añadirle la cucharadita de azúcar.
Acercar al fuego y cocer unos 2 minutos, a fuego bajo. Sacarlo y dejar que escurra.
Pasar el bacalao por harina y luego por los huevos batidos.
Calentar abundante aceite en una sartén y freír el bacalao hasta que estén bastante dorados por los dos lados.




 
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