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SOLDADITOS MADRILEñOSVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personasbacalao seco, 400 gramos harina, 150 gramos limón, zumo, 1/2 unidad azafrán, 5 hebras levadura en polvo, 1/2 cucharada perejil, al gusto agua, 3/4 tazas sal, al gusto ELABORACIóNRemojar el bacalao en agua fría durante 48 horas, cambiandola 3 veces. Escurrirlo, quitarle las espinas y secarlo. Colocarlo en un cuenco o plato y regarlo con el zumo de limón. Poner la harina en un cuenco, agregarle la levadura, sal y mezclar. Incorporar el azafrán, perejil picado y el agua, moviendo sin parar para que se integre bien y no le salgan grumos. Calentar abundante aceite y pasar los trozos de pescado por el rebozo, freirlos en el aceite bien caliente hasta que estén dorados por todos lados. Escurrir sobre papel absorbente y servir. |
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