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SOLOMILLO DE TERNERA MECHADO





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Ingredientes para 4 personas


solomillo de ternera, 800 gramos
jamón serrano, 50 gramos
vino blanco, 1/3 taza
caldo, 1 taza
manteca de cerdo, 1 cucharada
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto

ELABORACIóN


Lavar el solomillo y scarlo con papel absorbente. Cortar el jamón en tiras. Mechar el solomillo con las tiras de jamón mojadas en vino. Atar la carne y salpimentarla por todos lados.
Untar el solomillo con la manteca de forma uniforme. Calentar el horno y asar la carne a potencia fuerte durante 15 minutos. Dar la vuelta, regar con el vino y verter el caldo en el fondo de la bandeja. Continuar la cocción 20 minutos más y servir cortado en rodajas. Acompañar con patatas y verdura o alguna guarnición a su gusto.




 
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