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Ensalada de atún y aguacate





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Ingredientes por cuatro raciones:


400 g. de atún o bonito del nortetres aguacates
un limón
un dl. de aceite de oliva virgen
un par de hojas de albahaca
pimienta negra
sal gorda marina

Elaboración:


Comprar el pescado sin piel. Meterlo en el congelador una hora; sacarlo y cortarlo en una máquina de embutidos en lonchas finísimas, casi traslúcidas.
Picar finamente la albahaca. Juntar con el aceite y dejar macerar.
Pelar los aguacates, cortarlos en rodajas y rociarlos con zumo de limón.
Colocar las láminas de pescado cubriendo cuatro platos. Situar encima la parte proporcional de los trozos de aguacate. Sazonar con aceite de albahaca. Salpimentar.




 
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