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Espárragos con salmón y mayonesa de espinacas





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Ingredientes para cuatro raciones:


8 espárragos de lata
250 g. de salmón ahumado
1/2 kilo de espinacas
Mayonesa
Pimienta negra y sal

Elaboración:


Se elabora una mayonesa por el procedimiento habitual. Acabada de hacer, se incorporan las espinacas y se sigue batiendo, hasta uniformizar la salsa, sin que se deshaga completamente la verdura.
Poner dos espárragos engalanados en salmón en cada plato. Decorar con la mayonesa de espinacas, sobre la que espolvorearemos un golpe de pimienta. Así, las cuatro raciones.




 
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