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Ingredientes para dos raciones:


400 gramos de caparrones
Una pata de cerdo
Tocino
Una pizca de sal

Elaboración:


De víspera, se dejan a remojo los caparrones, la pata de cerdo y el tocino. Al día siguiente, después de lavarlos, se ponen todos los ingredientes a cocer en agua fría, a fuego lento, durante media hora (tiempo necesario para que se cuezan los caparrones).
A continuación, se separan los caparrones del resto de ingredientes. Seguidamente, y como último paso, se vuelven a poner en la cazuela los caparrones y se dejan a fuego muy lento por espacio de dos horas.




 
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