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Pochas con calabaza y alas de pato confitadas





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Ingredientes para cuatro raciones:


500 g. de pochas
150 g. de calabaza
Una cebolleta
Un pimiento del piquillo
Cuatro alas de pato confitadas
Cuatro dientes de ajo y sal

Elaboración


Poner en una cazuela las pochas, la cebolleta finamente picada y los ajos pelados y enteros. Cubrir dos dedos por encima con agua. Acercar a fuego lento y dejar que se vaya haciendo pausadamente. Cuando falten quince minutos, se agrega la calabaza en dados hermosos y el pimiento del piquillo, picado tras haberle quitado las pepitas; salar. Diez minutos más tarde, se incorporan las cuatro alas de pato, previamente dorada la piel en la sartén, pero sin hacer las carnes, manteniendo cinco minutos. Retirar y mover en círculo para ligar el caldo a nuestro gusto.




 
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