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Fideos con almejas y gambas





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Ingredientes por cuatro raciones:


500 g. de fideos finos
16 almejas
16 gambas
1 patatas hermosa
1 cebolla
1 tomate
un poco de pimentón dulce
perejil picado
5 cl. de aceite de oliva
sal.

Elaboración:


Poner una cazuela a fuego lento con el aceite y la cebolla finamente picada. Cuando esté empezando a tomar color, se agrega el tomate pelado y picado, dejando hacer suavemente unos veinte minutos; tiempo en el que se dará vuelta frecuentemente. Pasados, se sube el fuego a vivo, se añade medio litro de agua y la patata, pelada y troceada, además de sal. Pasados diez minutos, se incorporan los fideos y el pimentón. Cuando falten dos minutos para terminar, se añaden las almejas y, un minuto después, las gambas peladas, teniendo hasta que se abran las primeras. Han de quedar ligeramente caldosos; aunque esto es al gusto.




 
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