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Ingredientes:


200 gr. de almejas
200 gr. de gambas
400 gr. de mejillones
200 gr. de rape.
150 gr. de puré de patatas
Aceite
1/4 de nata líquida
Perejil
Sal

Elaboración:


Cocer en una cazuela las gambas y el rape en un litro de agua durante un cuarto de hora aproximadamente. Colar el caldo y reservarlo.
Pelar las gambas y quitar la espina del rape y trocearlo.
Abrir al vapor los mejillones y las almejas con un poco de agua, retirar las conchas y guardar el caldo.
Preparar el puré de patatas con el caldo de pescado y el caldo de los mejillones y almejas.
Añadir la nata líquida.
Sazonar con sal y añadir los trozos de rape y pasarlo por la batidora.
Servir la crema caliente con las gambas, los mejillones y las almejas y decorar con perejil picado (opcional).




 
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