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Crema de pepino y yogur





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Ingredientes para cuatro raciones:


1 dl. de aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
2 pepinos murcianos medianos
1/2 l. de agua fría
3 yogures naturales
Orégano, cilantro y sal al gusto

Elaboración:


Picar el pepino pelado e incorporar en un recipiente todos los ingredientes. Dejar macerar al menos 2 horas en el frigorífico todo junto.
Transcurrido ese tiempo, batir con la batidora hasta conseguir una crema de textura ligada. Comprobar de sal y vinagre.
Volver a reservar en el frigorífico hasta la hora de servir. Se debe de tomar bien fría.




 
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