Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Carbonada





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes



Maicena c/s
Carne de vacuno mayor 16,00 kg
Cebolla 8,00 kg
Pimienta negra c/s
Vino blanco 1,00 l
Cerveza 15,00 l
Fondo blanco c/s
Tallarines 3,00 kg
Margarina 1,00 kg
Perejil, manojo c/s


Elaboración



Técnica culinaria: Ragout. Preelaboración verduras:Cebolla en juliana y perejil en brunoise. Preelaboración carne:sacaremos escalopines de redondos y/o contras. Elaboraciones preliminares:elaborar un fondo blanco y pochar la cebolla. Cocer la pasta Elaboracion:saltear la carne previamente salpimentada. Cuando la cebolla esté pochada, la desengrasamos, y la mezclamos con la carne salteada, añadimos el vino blanco, la cerveza y mojamos con fondo blanco hasta cubrir. Dejamos cocer hasta que la carne se ablande y por último ponemos a punto de sal y de espesor. Para cocer los tallarines ponemos abundante agua salada con un poco de aceite.(10 litros/kg).Cuando esté hirviendo añadimos los tallarines y sin dejar de remover esperamos a que alcancen el punto de cocción deseado. Refrescamos y ponemos en recipiente de horno. Añadimos mantequilla o margarina, sal y pimienta blanca y metemos la horno hasta que se calienten. Terminaremos espolvoreando un poco de perejil.




 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados