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AGUJAS EN ENSALADAVínculos patrocinados de interés
Ingredientes (para 6 personas)1,2 kg. de agujas. 6 dientes de ajo. 12 cucharadas de aceite. 1 cucharada rasa de harina. 1 cucharada rasa de pimentón. PreparaciónSe les quitan cabezas y las tripas, se limpian con agua fresca y se corta cada una en 3 pedazos, dejándolas en un plato. Se pican los ajos y se dejan en otro plato. En una cazuela de barro se calientan 12 cucharadas de aceite y se le agrega el ajo y, cuando haya empezado a dorarse, la harina, revolviendo bien, luego el pimentón y, revuelto también, las agujas. Con un tenedor se revuelven durante 30 segundos y se van vertiendo 6 cucharadas de agua hirviendo, poco a poco, moviendo la cazuela en vaivén. Cuando lleven algo menos de dos minutos se sacan a un lado del fuego hasta el momento de servir. Puede agregárseles guindilla. |
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