Aves y Caza Carnes y Guisos Ensaladas y Verduras Entradas y Huevos Pastas y Arroces Pescados y Mariscos PostresSopas y Cremas Microondas

Semifrio de caramelo y cafe glaseado con chocolate amargo y helado de limón





Vínculos patrocinados de interés

 


 

GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA

Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla.
Vínculo Patrocinado




Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web.
download
Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.



Ingredientes



Leche esterilizada 0,25 l
Huevo 2,00 und
Azúcar de sémola 50,00 gr
Harina floja 0,03 kg
Azúcar 50,00 gr
Agua 25,00 ml
Nata líquida 0,10 l
Leche esterilizada 0,10 l
Cafe soluble 30,00 gr
Gelatina 10,00 gr
Nata 0,50 l
Azúcar de sémola 75,00 gr
Almendra granillo 50,00 gr

Elaboración



Confeccionamos una crema: hervir la leche (250 gr) y volcar una mezcla colada por el chino de huevos, azúcar (50 gr) y harina floja (conviene reservar un poco del total de la leche, para conseguir una disolución mas correcta). Dejar hervir el conjunto. Por otro lado realizar un caramelo oscuro (25gr de agua y 50gr de azúcar), volcar la nata liquida hervida y cocer la elaboración. Sin dejar enfriar, mezclar los dos preparados.
Disolver el café soluble en la leche (100gr), hervir y agregar la gelatina rehidratada. Mezclar al preparado anterior.
Bajar a 27º C la temperatura de la base creada. Agregar y mezclar con cuidado la nata, montada y azucarada (75gr) más la almendra en grano tostada.
Introducir la elaboración en un molde de silicona,y disponer sobre ello un disco de bizcocho plancha previamente emborrachado con almibar de espejuelo.Congelar. Desmoldear y cubrir con un glaseado amargo al ron. Dejar descongelar las piezas antes de su consumo.
Nota: Acompañar el plato con una salsa de chocolate blanco y salsa de chocolate negro, teja de vainilla, helado de limón, piña glaseada y palitos de leche condensada.





 
Sitios amigos
Recetas en portugés
Dietas

 
www.recetasycomidas.com © 2006 Todos los derechos reservados