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Tarta tatín con helado de vainilla





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Ingredientes



Mantequilla 125,00 gr
Azúcar 200,00 gr
Manzana Reineta 2000,00 gr
Hojaldre 200,00 gr


Elaboración



En un molde redondo de teflón introducimos 200 gr. de azúcar y los cubrimos con las láminas de mantequilla. Posteriormente disponer la manzana Reineta pelada y descorazonada de forma perpendicular con respecto al molde. Cocer el molde a 180 ºC 3/4/3 T.A. Una vez cocida la manzana, cubrir el molde con el hojaldre de mantequilla y volver a introducirlo en el horno a la misma temperatura. Dejar enfriar y desmoldear. Cortar las raciones con la ayuda de un cortapastas.
NOTA: Acompañar el plato con salsa de toffe y praliné de almendras, teja de praliné, espiral de vainilla , helado de vainilla y un chip de manzana Reineta glaseada.





 
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