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ESCARCHADO DE CHOCOLATE





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Ingredientes (para 1 tarta de 18 cm. de diámetro)



225 gr. de azúcar glas.
1 huevo grande.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1 cucharada de zumo de limón.
25 gr. de mantequilla.
25 gr. de chocolate amargo.

La Preparación



Pon un recipiente pequeño dentro de otro de mayor capacidad donde habrás colocado un fondo de agua. Coloca este baño María a fuego lento y vierte el chocolate en el cazo superior para que se deshaga poco a poco.Tamiza el azúcar glas sobre el cazo, dejando un hueco en el centro. Vuelca en él los restantes ingredientes. Apenas comience a deshacerse la mantequilla, empieza a batir con cuchara de madera hasta que la preparación espese. lo notarás porque la crema cubrirá el dorso de la cuchara. Retira el escarchado del fuego. Extiende la escarcha en espiral sobre el bizcocho recién hecho pero ya enfriado. Deja reposar una hora para que se solidifique.

Recuerda



Puedes hacer escarcha con sabor a café añadiendo a la preparación un chorrito de café muy fuerte o en extracto.




 
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