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Garbanzos cocidos con atún o caballaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes:1 bote de 500 grs. de garbanzos cocidos 3 huevos duros 1 lata de 100 grs. de atún (o de caballa) en aceite de oliva 20 aceitunas verdes deshuesadas 1 o 2 tomates rojos Vinagre Aceite de oliva Mostaza Perejil picado 20 alcaparras Sal Preparación1) - LA SALSA: Me mezcláis 2 yemas de los huevos con unacucharada sopera -al ras- de mostaza, valiéndoos del dorso de una cuchara. Añadid, poco a poco, una cucharada sopera de vinagre y un vaso (de los de vino) de aceite de oliva, buscando la emulsión del todo. Salad con prudencia. 2) - EL RESTO: Picadme las aceitunas en trozos pequeños yhaced lo mismo con las claras de los huevos. Escurrid los garbanzos y mezcladlos, en la fuente en que vayáis a servir, con el atún (o caballa), con las aceitunas y con las alcaparras. Echad sobre el conjunto la salsa antes obtenida y dejad macerar cosa de una horita en la nevera. A la hora de servir, añadidle las 2 claras picadas, el perejil picado (como una cucharadita pequeña) y adornad la fuente poniendo a su alrededor medias lunas de tomate y el tercero de los huevos cortado a rodajas. He tardado yo en escribir la receta más de lo que se tarda en hacerla. Que la disfrutéis. |
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